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800516.com 发布：2008-1-23 18:08:15 来自：转载 浏览：次 |
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报载，廊坊市卫生监督部门鼓励该市有条件的中小餐馆实施“明厨亮灶”工程，要求把后厨移到餐馆大厅明显位置，将烹饪的全过程置于消费者的监督之下，还要将中小餐馆的餐具进行集中消毒。同时，要求全市中小餐馆在悬挂卫生许可证的基础上，还要悬挂食品安全承诺书、从业人员的健康证、培训证等。
笔者不禁为此举叫好。廊坊市在中小餐馆中推行“明厨亮灶”工程，不仅让烹饪的全过程曝了光，而且还了消费者的知情权，能使消费者有效地对其食品安全和卫生情况进行跟踪监督，从而确保食品安全卫生。
俗话说，民以食为天，食品安全卫生事关广大群众身体健康，马虎不得。期盼廊坊市“明厨亮灶”工程给我县的卫生监督部门、餐饮行业带来启迪与反思，让食品卫生贯穿于原料采购、半成品及成品加工、前后堂卫生等全过程中，给消费者更多的食品卫生知情权。同时建议广大消费者在选择就餐前，除了要留意卫生手续、证照是否齐全，餐具是否卫生消毒外，还要多到“后厨”看看，把后厨卫生作为一个重要的卫生选择条件，从而确保吃得卫生、吃得安全、吃得放心。希望睢宁在餐饮行业早日实施“明厨亮灶”工程，让广大消费者放心就餐。 | |
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